酸菜不酸怎么补救
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酸菜不酸怎么补救
酸菜不酸如果是还在泡的话，可以放一个柠檬一起泡，不仅能挽救酸菜不酸的问题而且添加了柠檬味的酸菜吃起来也不错的。但是酸菜过了泡制时间才发现不酸，只能在煮的时候放一点醋进去炒或者焖就行。 酸菜的泡制步骤如下： 1、芥菜整棵洗净晾晒一天； 2、找个无水无油干净的玻璃瓶； 3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里，放几勺盐、适量花椒和水； 4、半个月至二十天后就是这样子的成品了...
日期：2026-03-20 -
酸菜不酸怎样补救
酸菜不酸也就是不发酵，原因主要有两个： 一是盐多了（注意不是盐少了），盐多的环境下酵母菌不易生存，大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理，只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。 二是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8到10度以上，酵母菌才比较活跃。 因此，如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方，最好能达到15度左右。...
日期：2026-03-09 -
酸菜不酸是怎么回事
如果酸菜不酸的话，其补救办法有二：一是因为盐放多了导致酸菜不酸，这时候将腌酸菜的水换掉即可；二则是酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。 一般来说，中国很多地区的家庭中都会自己腌制酸菜，腌制出来的酸菜具有独特的酸味。但如果方法不对的话，腌制出来的酸菜就有可能会不酸。在腌制酸菜的时候食用盐放多了，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。另一个原因是储存酸菜缸的环境温度太低了...
日期：2026-01-11 -
酸菜不酸怎么办
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短...
日期：2026-01-10 -
酸菜不酸还有办法吗
1、盐放多了导致酸菜不酸，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。 2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。 3、腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐...
日期：2025-10-21