卤鸭头的做法及配方窍门
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卤水鸭头做法及配料
1、准备卤水香料：八角、桂皮、香草、香果、陈皮、南姜、干葱头、蒜头、姜片。调料：李锦记卤水汁、生抽、老抽、冰糖、绍酒、鱼露。鸭头若干个。 2、将鸭头洗净，飞水过冷河。 2、将卤水香料洗净，用一纱布袋（超市有卖）装起扎好。 3、将李锦记卤水倒入锅中，酬情加入适量清水，烧开后，将鸭头和香料包一起放入锅中，加适量生抽、老抽、冰糖、、鱼露、绍酒，煮沸后转小火慢慢煮。 4、半个小时后，将鸭头捞出摆好盘即可...
日期：2026-01-11 -
鸭头的卤制作方法
1、原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。 2、步骤：将鸭头去毛，除去气管，洗净备用； 3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用； 4、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香； 5、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸； 6、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟...
日期：2025-10-21