凉拌护心肉的做法

1、准备材料：护心肉1000g、高汤适量、盐适量、料酒适量、姜1块、大料1个、老抽适量、红油1勺、花椒油少许、糖少许、凉拌酱适量、油适量、蒜适量 ； 2、将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止； 3、将冷冻的高汤解冻； 4、锅中放水，把护心肉放入焯掉血水； 5、焯好的护心肉捞出控水； 6、锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开； 7、打去浮沫后转小火煮一小时左右； 8...