怎么泡发腐竹

1、凉水泡腐竹：泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致，腐竹的味道也流失的较少，外观也比较完整，不会太软烂掉，或者出现碎末。用凉水基本泡发后，切成细丝，加少量食盐再在凉水泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时。 2、热水泡腐竹：用温水泡的时候，在温水里面放一点盐，这样腐竹就很容易软了。而且盐分进入腐竹里面...