走油肉的正宗做法
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走油肉怎样烧
走油肉的做法步骤： 温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞，关火；锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫；放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱；肉放汤里滚一下；然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸；炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出...
日期：2026-01-11 -
走油肉怎么做
食材用料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮。 先将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅；擦干后抹上醋及酱油15克，用九成旺油锅；将肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出；热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤；将肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止；青菜切成5厘米长的段，在沸水锅氽熟后放在肉上面...
日期：2026-01-10 -
走油肉怎么烧好吃
1、准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 。 2、肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结放入。水开时倒肉，盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。 3、肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。 4、油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底。 5、炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块。 6、全部炸完后...
日期：2025-10-21