清蒸鲽鱼身的做法

主料：鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1块、葱1根。 配料：水2到3杯、酱油1到2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量。 做法： 1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，放入水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。 2、将鱼全身抹盐，加入料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝姜丝。 3、将腌好的鱼提起控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒入少许葱丝姜丝...