青砖茶是什么茶

青砖茶，又称为普洱茶，是中国云南省的一种传统茶叶。它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过揉捻、***青、渥堆、压制等工艺制成的一种发酵茶。青砖茶的历史可以追溯到唐代，而其现代的生产和消费则始于1950年代。 青砖茶的制作过程中，最关键的是渥堆发酵。渥堆是将晒青毛茶堆放在高温高湿的环境中，让其自然发酵。这个过程中，茶叶中的酶类和微生物会分解出茶多酚、儿茶素等物质，使茶叶的色、香、味逐渐发生变化...