什么是淀粉
-
淀粉又叫什么
淀粉又叫生粉，也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用...
日期：2026-01-11 -
淀粉指的是什么只是一个面粉吗
淀粉：是多糖类的一种，右旋葡萄糖的聚合物，是大多数植物积蓄的碳水化合物，白色粉末。可由玉米、甘薯、野生橡子、葛根等含淀粉的物质中提取而得。 注：淀粉的原料可以是一般的面粉，也可以是豌豆、绿豆、红芋、洋芋、蚕豆等含淀粉较多的豆类和块根块茎类食品。如用面粉来取淀粉，可先在面粉中加些水揉成团，然后加水洗，将洗出来的白色液体倒入布口袋中过滤，留在袋中的粉末晒干，即是淀粉。如用豆类或块根块茎类来做淀粉...
日期：2025-10-21