酱大骨最正宗的做法

酱大骨 主料：猪大骨头； 辅料：卤料包、生姜、葱、黄豆酱、生抽、老抽、花椒、盐； 做法： 1、猪骨洗干净。所有配料处理好，备用； 2、冷水下猪骨，煮开。去血水，清洗备用； 3、卤肉香料一包加花椒，清洗干净后装进汤料袋。香葱打结，姜切片。放入卤水锅煮卤水。水量以没过骨头为宜； 4、卤水可以提前煮。同时处理猪骨，这样猪骨过好血水的时候，卤水也出香味了。香料出味后，加入黄豆酱，生抽，老抽调味调色； 5...