蛇羹
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蛇羹是怎么做的
主料：蛇肉100克、陈皮50克。 辅料：火腿40克。 调料：盐2克、黄酒3克、各适量。 1、陈皮加水煎取汁液约200毫升，蛇肉切丝，火腿切丝； 2、将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中，加适量的黄酒和精盐，煮成羹即成...
日期：2026-01-11 -
太史五蛇羹做法
太史五蛇羹是一道以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等为主要材料制作的粤菜。以蛇为主要材料，加入鸡、鲍鱼、木耳、香菇等煮成汤羹。当中的五蛇最少包括有眼镜蛇(俗称“饭铲头”)、金环蛇、银环蛇，另外加入水蛇、锦蛇，或眼镜王蛇。吃时加入少许菊花丝。 太史五蛇羹做法： 1、将岭南的五种蛇剥皮后放入锅中煮之九成熟。 2、捞出进行蛇肉和蛇骨的分离，用特制的工具像划鳝鱼一样将蛇的骨肉分离。 3...
日期：2025-10-21