拉面和面必须添加什么
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做手拉面和面时里面都需要加什么
做手拉面和面时需要加入适量的食盐、水、食用碱。 原因如下： 1、和面时加入适量食用碱，可使面具有特殊的香味，而且使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲； 2、加入适量食盐，可使面更易拉开且不易扯断； 3、加入适量水，可使面粉和食盐、食用碱更易搅拌均匀，且易使面粉形成面团...
日期：2026-01-19 -
拉面的面怎么和
1、盆里放两碗面粉。 2、放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了，宁愿少一点也不能多一点。（和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道）。 3、放水和面，水要少量增加。 4、和面时力道轻，和出来的面软一点。 5、和面时用点力捏，和出来的面硬一点。 6、建议面和的硬一点，在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道...
日期：2025-10-21