芋头花炒茄子的做法

芋头花炒茄子的做法：将茄子去蒂清洗一下。放在案板上切成滚刀块，待用。随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。在锅中加入520克油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。然后，加1汤勺郫县豆瓣酱。加1汤勺生抽。加1汤勺香醋。加1汤勺白糖。调味炒匀，即成。 茄子立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝...