梅子怎么腌制
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如何腌制青梅
1、选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。 2、盐渍：把梅果入缸，加盐十千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。 3、切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。 4、漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。 5、糖渍：配成浓度为三分之一的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸...
日期：2026-01-11 -
如何腌制梅子
腌制梅子的方法步骤： 1、***青。取6分熟的青梅用手相互搓揉10分钟，使青梅的表皮渗出汁液，以木槌或刀背轻拍梅子果蒂头处，使青梅出现一裂缝，去掉梅子的蒂头. 2、腌渍。将青梅和占青梅质量的百分之30的盐倒入桶中，加适量的水腌渍一晚上。 3、漂洗。将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗将盐洗净。 4、放糖。取约适量砂糖加水煮成液状，糖液放凉后与沥干的梅子混合腌渍一日。 5、装罐...
日期：2025-10-21