凉粉用什么粉做最好
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做凉粉加什么更筋道
1、粉和水的比例。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀粉，另一个碗来盛水，一碗淀粉对应六碗清水就可以了。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。 2、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐...
日期：2026-01-11 -
做凉粉用什么淀粉
1、用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉做凉粉都可以。 2、在制作过程中，除了注意搅拌外，还要掌握好淀粉料与水的比例，若水过少，冷粉味过浓;如果水太多，它就不能很好地凝固。 3、大多数情况下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜欢吃嫩滑一点的可以用1:8的比例。 4、凉粉的酱料可以根据个人口味来配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上葱或香菜，再配上一些黄瓜丝，也可以可以根据当地的饮食习惯...
日期：2025-10-21