济南菜
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济南有什么名菜
济南的名菜可分为： 鱼翅类：通天鱼翅，白烧鱼翅，红烧鱼翅，清汤鱼翅。 海参类：蝴蝶海参，红烧海参，鱼肚海参，山鸡海参。 鸭类：八宝鸭子，清炖鸭子，红焖鸭子。 鸡类：冬瓜鸡，咖喱鸡，千层鸡，神仙鸡。 鱼肚类：红烧鱼肚，虾子鱼肚，蟹黄鱼肚，清汤鱼肚。 鱼类：清蒸鱼，白制鱼，熏烧鱼，醋溜鱼。 肉类：虎皮肉，四喜肉趋，沙肘子，水晶肘子。 烩菜类：烩虾仁，烩鸡丁蔬，烩什锦，烩杂样。 炒菜类：炒全蟹，炒鸡脯...
日期：2026-01-10 -
济南特色菜是什么
济南特色菜有九转大肠，九转大肠这道老调重弹的鲁菜，想必绝大多数人都吃过，已有100多年的历史，是清光绪年间济南九华林酒楼首创并命名为红烧大肠。后来经过不断地改良，红烧大肠的味道有了质的飞越。当时的很多文人墨客都推崇这道菜，为了取悦店老板喜欢九字，遂称赞这道菜的精工细作如同九炼金丹一样繁琐。店家遂正式改名为九转大肠。这道菜是将收拾干净的猪大肠经水焯后油炸，再加入十几种佐料，用微火爆炒而成。成菜后...
日期：2025-10-21