凯里酸汤鱼的做法
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凯里酸汤鱼的详细做法
原料：鲜鱼、盐、 胡椒粉、料酒、姜、 蒜 、大葱 、香菜、木姜子、糟辣椒、凯里红酸汤、 豆腐、西红柿、清水。 步骤： 1、宰杀好的鱼洗净，分开鱼头、鱼骨和鱼身；鱼头和鱼骨剁成块，鱼身肉斜切成片分别装盆，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟； 2、姜蒜切片，大葱切段，香菜切段，准备好和木姜子，也就是山胡椒，糟辣椒，凯里红酸汤； 3、豆腐切小块，香菇切片，西红柿切块； 4、热油下姜蒜片爆香后放入鱼头...
日期：2026-03-06 -
凯里酸汤鱼做法
1、红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便） 2、白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽）PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。...
日期：2025-10-20