阳澄湖大闸蟹怎么蒸

蒸阳澄湖大闸蟹一定要用冷水，煮熟以后才可以松绑，蒸蟹的时间不宜过长，水沸腾后再过8分钟，就可以出炉。 1、蒸蟹一定要用冷水，而且大闸蟹只有在煮熟以后才可以松绑，这两点中任何一点疏漏，都会影响到蟹肉的紧致鲜美。 2、在蒸蟹前将紫苏放入一个小沙袋中扎好，在放入大闸蟹的同时放入锅中。紫苏的加入可以使大闸蟹更加鲜香，而且可以去腥去寒。如家中没有紫苏，也可以用啤酒代替。 3、蒸蟹的时间不宜过长...