红烧鳝鱼的做法干煸鳝鱼的做法

材料：鳝鱼、色拉油、红油、黄豆芽、芹菜梗、干辣椒、芝麻油、味精、盐、花椒面、白糖、料酒、豆瓣酱、蒜、姜。 做法步骤： 1、鳝鱼宰***后去掉内脏去骨，一定要清洗干净； 2、鳝鱼片改刀成为8厘米左右长、0.8厘米左右粗的细丝，用盐巴加上料酒兑处理过的鳝鱼片进行码味； 3、芹菜梗切成节； 4、干辣椒切为0.5里面长的细丝，姜蒜切成细末，豆瓣酱一定要剁细才能够入味； 5、锅中放入50克左右的油...