肥肠鱼的做法
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求正宗肥肠鱼的做法
正宗肥肠鱼的做法： 材料：白鲢鱼800克、泡椒10克、泡姜10克、猪大肠500克、豆腐250克、干辣椒15克、干花椒7克、豆瓣15克、醋7克、料酒20克、盐5克、味精10克、老姜10克、大蒜10克、大葱10、蛋清20克、淀粉7克。 大肠用醋和盐擦洗后用清水冲洗干净，切成短节。锅中放清水，放入姜片和料酒。大肠放入锅中煮20分钟后，去掉水沥干待用。将鱼切成鱼片，加入蛋清、料酒...
日期：2026-01-11 -
四川肥肠鱼的做法
1、鱼切片，鱼头切两半。 2、鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。 3、倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味 4、然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。 5、肥肠切段，哥这次是买的卤好的，尼玛肥肠太坑爹了，35一斤，哥下次自己卤。 6、芹菜，大葱，香菜切段。 7...
日期：2025-10-20