老北京水爆肚的配方

1、准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。 2、芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳。 3、酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤。 4、把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。 5、加入生抽、盐和白糖拌匀。 6、热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里。 7...