扯面的做法和配方
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扯面的做法 具体步骤如下
1、取500克面粉和一小碗盐水进行和面。 2、将加水的面疙瘩揉成面团。 3、把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分钟。 4、从保鲜袋中取出面团，用擀面杖擀成面饼，在面饼两面涂抹上胡麻油。 5、用保鲜膜将涂了油的面饼盖住，醒30分钟。 6、醒面的空档准备配菜，把豆芽和菠菜放入开水锅中焯水，捞出过凉备用。香菜切段，葱切末。 7、等面醒好后，把面饼切成两指宽的条子拉扯，开水锅中下入扯面。 8...
日期：2026-01-11 -
扯面的做法和配方
1、面粉中加盐，混合均匀后加水揉成面团。 2、顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋。 3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)。 4、扯面的做法和配方取一大盘，盘面抹上油。 5、将小剂子揉成长圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油。 6、用保鲜膜包好，放置醒半小时以上。取一个小剂子，将其按扁，用擀面杖干均匀，在中间部位横压一下。 7、两手揪住两端，在案板和空中使面借弹跳之力扯长。 8...
日期：2025-10-15