豆制品有哪些
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豆制品有哪些
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品。豆制品的食物有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等...
日期：2026-01-10 -
几种常见的豆制品
1、豆浆，将原料大豆经去杂、浸泡、磨浆、过滤除渣制成的浆状液体。经高温灭菌的豆浆称为熟豆浆，不以加热的豆浆称为生豆浆。 2、豆腐，又称大豆腐、水豆腐。是以大豆为原料经除杂、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、加压成型等工序，制成的厚度在3厘米以上的各类豆腐。豆腐的含水量在百分之八十至百分之九十，特点是持水性强，质地细嫩，有一定弹性和韧性，风味独特。 3、腐竹，豆浆煮沸后，在降温过程中...
日期：2025-10-20