中国四大名菜是指哪四大（中国四大名菜）

1、中国四大名菜有西施舌、贵妃鸡、丢心豆腐和昭君鸭。它们是以中国古代四大美女、石、杨贵妃、丢番图和王昭君的故事命名的。 2、“西施舌头”是糕点师使用的一种糊挂技术。先用糯米粉做磨粉，再用糯米粉做馅料，内填枣泥、核桃仁、桂花、青梅等十余种果料。放入舌形模具中压制成型。可以煲汤，也可以油炸。 3、“贵妃鸡”是由上海名厨打造的川菜。它是以肥嫩的母鸡为主要原料，以酒为佐料制成的。菜上完，酒香浓郁...