怎么做肥而不腻的五花肉

材料:五花猪肉500克、大葱1根、姜片4片、八角4颗、冰糖30克、盐适量、生抽2大匙、老抽适量、料酒2大匙、清水1000ml。 步骤: 1、先将五花肉切成2厘米大小的块，放入锅中焯水，去掉五花肉的油脂； 2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2至3分钟，捞起洗净备用； 3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色； 4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味...