坛子鸡
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坛子鸡的做法和所有配料
一、原料:光嫩油鸡1只重约2、5公斤、熟云腿100克、鲜蘑菇100克，干贝50克。 二、所有配料:生油900克、料酒150克、盐20克、味精6克、葱姜各5克、酱油25克、糖25克。 三、做法如下: 1、将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块。约50克。抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。 2、云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水...
日期：2026-01-10 -
坛子鸡卤水配方
1、口味：咸鲜味工艺：炖坛子鸡的制作材料：主料：鸡2000克。 辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)100克,干贝50克。 调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克坛子鸡的特色：金黄色，原汁原味。 2、光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出。 3...
日期：2025-10-20