酸菜腌制方法

方法步骤： 1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根，把缸刷干净； 2、在缸底撒几把大粒盐 ，把大白菜放到锅里烫一下，先放根部，再把整棵放下去，此时白菜叶子有点软、稍微变色，烫过的大白菜放在一边晾着，晾一两个小时，将菜晾凉了； 3、把大白菜摆放缸里，要一棵棵一层层转圈摆好摆实，摆一层白菜要适当撒些盐，菜与菜之间不留空隙； 4、在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实； 5、三四天后...