榨广椒
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榨广椒怎样做
做法： 1、大米粉、玉米面、糯米粉混合到一起。 2、小红辣椒洗净切成末，芋头洗净削皮后切成细丝。 3、红辣椒末、芋头丝混合到一起，加大量盐拌匀，略腌制一会。 4、将步骤3加入到步骤1中，搅拌均匀，放入干净无油无水的容器里密封好，有泡菜坛优秀。 5、密封至少1周以上即可取出。 6、食用的时候要放锅内加油炒熟，即可食用...
日期：2026-01-19 -
榨广椒的正宗做法
1、将鲜红辣椒去蒂洗净,沥干水分,用刀剁成细末,加入食盐拌匀,再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的),盛入干净的坛子里,上面盖上菜叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于盆中,国入水(称为倒腹水)优点是重力压住坛口,密封效果好,吸水有度,为无氧发酵提供了保障,使成品味更醇更香。 2、制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛子,即有沿可放水的,正放,在沿内槽中放水,盖上盖...
日期：2025-10-20