鸡柳的腌制调料配方
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鸡柳腌料的配方
腌料配方：鸡胸肉2500克、适量香味邦鸡柳腌料、盐25克、淀粉2500克、水600克、孜然粉50克、辣椒面50克、适量棕榈油。 具体制作方法： 1、将鸡胸肉清理干净，将清理干净的鸡大胸切成片状，再将切好的肉片顺着肉纹路切成条状； 2、用干净的容器，加入香味邦鸡柳腌料100克，精盐15克，水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克，淀粉200克，再次搅拌均匀，即可腌制好鸡柳； 3、将腌制好的鸡柳...
日期：2026-01-19 -
上海特味鸡柳的做法与配方和腌置
主料：鸡胸脯肉350克 辅料：鸡蛋清50克，洋葱20克，青椒15克， 调料：淀粉（玉米）10克，料酒15克，盐4克，蚝油25克，胡椒粉5克 。 步骤： 将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水是专门做鸡柳的秘制配方配制；炸鸡粉调桨，比例为一斤炸鸡粉兑一斤水；再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。油锅加油，烧热，下裹好脆炸粉的鸡柳...
日期：2025-10-20