做汤圆不裂开的技巧

1、糯米粉一碗，豆沙200克（一个汤圆约用10克豆沙馅，10克糯米皮）。 2、将豆沙搓成10克一个的小圆球，备用。 3、糯米粉加适量温水搅拌一下，捏成面团。将面团的三分一取出压成片。 4、把压成片的面团放到开水锅里煮熟（飘到水面上就是熟了）。捞出面团与第三步中的另一块生面团一起，揉成新的糯米面团（此时的新面团，又软又有弹性，像饺子皮一样，光滑有劲道一点都不开裂）。 5...