怎样炸猪蹄的皮会发得大起来

先用泡多源浸泡后再炸。 食材：猪蹄2只、色拉油适量、姜半块、蒜2瓣、椒盐适量、食盐适量、料酒5克、花椒粉适量、辣椒粉适量。 制作方法： 1、生姜、大蒜拍碎切成末备用； 2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干； 3、锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸； 4、再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油； 5、锅中留少许底油，放入姜末、蒜末...