肉圆怎么做又嫩又有弹性

一、豆腐肉圆： 豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。 1、猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。 2、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。 3、将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。 4、加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。 5、多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。 6、将搅拌好的肉泥装入裱花袋...