食品安全知识培训记录

一、学习有关食品安全法律法规知识： 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。 二、学习食品卫生管理知识： 1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求； 2、水源管理以及环境卫生要求； 3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐具洗涤、消毒...