紫薯粥为什么是蓝色的
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紫薯粥做出来是蓝色的怎么回事儿
1、紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。 2、紫薯粥制作方法： 紫薯去皮，切成小丁。 米洗干净，用水浸泡半个小时以上。 将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。 小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下...
日期：2026-01-11 -
紫薯稀饭怎么是蓝色的
紫薯里面含有丰富的花青素，花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色，这是一种正常现象，可以放心食用，只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色...
日期：2025-10-19