不洗面蒸面皮的做法

1、靠前步：将高筋面粉和淀粉按照1:1的比例混合，再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水，边加水边用筷子搅拌，直到搅成面糊（没有面疙瘩），看上去和牛奶一样细腻顺滑，用筷子挑起来呈线状流下就可以了。盖上盖，饧30分钟以上。其实饧的时间越长越好，过个夜效果更好。 2、第二步：准备2个凉皮罗罗，在里刷一层熟油，舀1勺面糊到罗罗里摇匀。蒸锅里水烧开，将罗罗放进去飘在水面。记住...