糖的种类
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糖分为哪几类
糖分为单糖，二糖，多糖。糖有许多不同的来源与形式，大致可分为果糖、葡萄糖、麦芽糖等淀粉糖，以及蜂蜜、枫糖、甘蔗或甜菜所制的糖等天然糖，与糖醇、代糖等数种类别，其中，以蔗糖为大宗，而蔗糖又因制作阶段与方法的区别，会生产出数种等型态。 单糖分为葡萄糖、果糖、五碳糖，包括核糖和脱氧核糖；二糖分为麦芽糖、乳糖、蔗糖；多糖分为植物多糖、动物多糖。 果糖有很多种类，常见的有硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果...
日期：2026-01-11 -
糖的分类有五大种类
1、单糖：不能被水解称更小分子的糖。 2、寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。 3、多糖：均一性多糖有淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质（壳多糖）。不均一性多糖有糖胺多糖类（透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等）。 4、结合糖：糖脂、糖蛋白（蛋白聚糖）、糖-核苷酸等。 5、糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖...
日期：2025-10-19