鱼香肉丝的做法最正宗的做法
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鱼香肉丝的正宗做法
1、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。 2、青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。 3、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。 4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。 5、用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。 6、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色。 7、肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀。 8、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅...
日期：2025-10-21 -
鱼香肉丝的做法最正宗的做法
1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。 2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。 3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。 4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。 5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可...
日期：2025-10-19