碌鹅的做法及配料
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广东碌鹅配方 碌鹅的做法及配料
1、第一步用清水将鹅洗净，沥干水，放一旁留着备用。 2、热油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉继续爆香，盛出备用。 3、锅里放油，油热后将鹅放入，把热油一遍遍往鹅身上浇过去。 4、等鹅变成金黄色，就可以暂时出锅，把锅里的油倒出。 5、将鹅再入锅，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁，盖盖子焖煮。 6、等到鹅颜色渐变，味道渐浓即可出锅，这样碌鹅就完成了...
日期：2026-04-18 -
惠州碌鹅的做法及配料
做法步骤： 1、 准备好蒜头和姜末； 2、 把蒜头、姜末加入豆瓣酱搅匀； 3、 把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟； 4、 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖； 5、 然后放入生抽、盐、糖、料酒； 6、 大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定； 7、 等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去即可； 配料：蒜头、姜末、豆瓣酱、生抽、盐...
日期：2025-10-19