花生油为什么有的凝固有的不凝固

如果花生油放在0摄氏度以下的温度中，过了一段时间还是不凝固，考虑是花生油中掺了其他便宜一些的食用油，比如说菜籽油。市面上的菜籽油一般比花生油要便宜一些，而且菜籽油的凝固点在-10℃以下，因此如果花生油中掺了菜籽油，在0℃以下的环境中也不会凝固，或者是出现分层或者凝固不均匀的情况。 纯正的花生油放在冰箱的冷藏室，一般是会凝固的。因为花生油中含有13%-20%的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的特性之一...