芸豆是什么

芸豆是一种常见的食用豆类，学名为Vigna unguiculata,又叫蚕豆、扁豆或者四季豆，它属于双子叶植物门、豆科、豌豆属的一种植物，芸豆原产于地中海沿岸地区，后来传播到欧洲和其他地方，芸豆在全球范围内都有种植，是一种非常受欢迎的蔬菜和食品原料。 芸豆的种子呈扁平形状，表面有光泽，颜色有绿色、黄色和紫色等，它的口感独特，既可以生食，也可以烹饪成各种美味的菜肴，芸豆富含蛋白质、膳食纤维...