脆滑肉是哪个地方的菜

1、酥滑肉是一道菜名，属于川菜。 2、类型包括：鱼香滑肉、酸萝卜滑肉、滑肉汤等等。肉脆滑的关键是红薯粉的制作：首先在红薯粉中放入盐和味精，并加入一些水，然后将切好的肉放入其中搅拌均匀。 3、材料：300克猪肉(瘦肉)。辅料：竹笋100克，干木耳50克。 4、调料：泡椒30克酱油10克白糖10克醋10克姜10克葱10克蒜10克盐3克味精1克淀粉(豌豆)25克植物油各20克，青笋去皮。 5、切片...