牛乳是什么

牛乳是母牛乳腺中分泌的乳汁。牛乳色黄味苦，有异臭味。牛乳的乳汁是母牛为了给牛犊在新生环境下，抵抗外来病毒和细菌而合成的，牛乳富含天然抗体。 根据科学研究，乳牛产犊后24小时内所分泌的乳汁，优质蛋白质和免疫球蛋白含量特别丰富，其中的血清免疫球蛋白含量占总蛋白量的40%以上，比人初乳的含量最多高出100倍;但是在24小时后采集的血清免疫球蛋白含量会急速下降至4%...