脆皮茄子怎么炸才脆
-
怎样能把茄子炸脆
原料：茄子、淀粉、鸡蛋清、盐 做法： 先把茄子切成条，放进水里加入少许盐，浸泡5-10分钟;把水挤出，把腌好的茄子放到一个容器里面，加入淀粉裹满，可以在淀粉外面沾一层鸡蛋清，也可以不加;放进7-8分热的油锅里面炸即可...
日期：2026-01-11 -
脆皮茄子做法步骤
1、准备用料。茄子、香叶、姜、蒜、干细豆粉、酱油、醋、盐、白糖、泡椒、鸡蛋。 2、将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀。 3、香叶洗净切细。 4、姜、蒜、泡椒均切成细丝。 5、鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。 6、酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁。 7、菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中。 8、锅内留油适量，放入姜...
日期：2025-10-17