伊面是什么面

伊面，也被称为伊府面，是一种具有悠久历史的中国著名传统面食。以下是关于伊面的详细介绍： 1、定义：伊面是一种油炸的鸡蛋面，其制作原料主要包括精面粉和鸡蛋。这种面条先被煮熟，然后经过油炸，最终呈现出色泽金黄、外焦里嫩的特点。 2、起源：伊面源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。据史料记载，伊面最初是由乾隆年间书法家、扬州知府伊秉绶的家厨所创制，因此得名伊府面。 3、特点： 色泽与口感...