中餐点菜技巧

1、先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成，人多人少决定点菜多少，年龄和性别决定饮食习惯。 2、讲究的是荤素搭配，有荤有素，荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类，当然如果只是家人聚餐，倒也没必要这样，如果没有特别的忌口，可以点一些饭点的招牌菜。 3、素菜建议点一些清脆爽口的时鲜蔬菜，这个季节，菜苔、荠菜上市，可以点一些。简单清炒，却非常好吃，真是老少皆宜。 4、颜色上，要讲究丰富一些，有红绿相间...