为什么中国不吃鹅肝

因为中国的鹅肝，一般都是普通的肉鹅，在饮食习惯上，中国人更喜欢吃鹅肉等外部的部位，而鹅肝这个内脏基本上很少会吃，而且普通肉鹅的鹅肝品质也远远不如法国的鹅肝，只能算是一种非常普通的食材。而法国的鹅肝作为顶级食材，从原材料上就必须要经过多次的筛选，而鹅肝也要取自西南灰鹅这种特定的品种，其它的鹅都不能做成法国的鹅肝。这种鹅的营养价值也远远超过普通的肉鹅。 在法国18世纪的中后期...