初级厨师证考几个菜

3个 初级厨师证考试分为分别是理论和实操。理论是电脑考，基本上是选择题和判断题。100分考60分即为及格。实操的话是考实际操作，包括刀工，摆盘和凉菜，热菜，一般是考3个。 初级厨师证理论要求 1.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。 2.了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。 3.掌握高档原料的涨发原理和方法。 4...