竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理保存（竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理）

1、需要煮熟的鲜笋需要焯水。竹笋含草酸较多，需要焯水去除。否则草酸过多对身体有害。新鲜竹笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收。因此，鲜笋不宜切块油炸，而应先用开水焯3分钟再烤，使鲜笋中大部分草酸分解。这样不仅不会影响钙的吸收，而且 2、此外，切笋时还要注意，靠近笋尖的地方要切得光滑，下部要横切，这样不仅容易熟烂，而且煮的时候更入味。 3、切笋：先把笋切成两半，即从根的中轴线到梢的中轴线...