鲍鱼主要吃什么部位

鲍鱼的主要食用部位是足。

在处理鲍鱼的时候会将鲍鱼的内脏与头部摘除，只留下肥厚的足部与少量的其他身体组织，一般会切十字花刀，美观且方便入味。鲍鱼生长在海中，靠嘴中的齿舌刮取食物，鲍鱼的内脏通常杂质较多，所以这两个部位都要去除。

鲍鱼的背部会覆盖一层厚厚的壳体，表面经过打磨处理后色彩各异，是精美的工艺品，鲍鱼的肉足宽大扁平，靠着这个腹足吸附在岩石表面，十五厘米长的鲍鱼吸附力可达两百公斤，因此在捕捉鲍鱼时往往要出其不意，否则将会难以取下。