什么是芸豆

芸豆俗称二季豆、四季豆，是一种可食用的豆科植物。

芸豆的根系较发达，茎蔓生、半蔓生或矮生。荚果长10至20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫 红等颜色，成熟时黄白至黄褐色。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。

芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后再16世纪末我国开始引种栽培，芸豆属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。所以主要种植再我国南方地区居多。