做披萨的芝士碎是什么东西

做披萨的芝士碎是芝士的一种，又名奶酪，干酪，是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成的。芝士碎只是指那些相对较小的，芝士块则相对碎芝士又大点，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪,加热会拉丝,用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。